Często można spotkać się z twierdzeniem, że jedyną zaletą taniego jedzenia jest jego cena. Jest to oczywista nieprawda, o czym wkrótce przekonacie się sami.
1. Makaron, ziemniaki czy białe pieczywo tuczą.
Nie. Białe pieczywo, podobnie jak makaron czy ziemniaki to cenne źródło węglowodanów, które powinny być podstawą naszej diety. To tłuste dodatki do nich sprawiają, że przybywa nam niechcianych kilogramów. Żeby nie być gołosłownym: ziemniaki zawierają około 60 kcal w 100 gramach, jasny chleb 249 kcal a makaron bez jaj 361 kcal. Jak zwykle, kluczem do sukcesu jest umiar.
2. Jedzenie jajek szkodzi sercu.
Nie. Naprawdę, ciężko o bardziej szkodliwy mit. Jakie zalety ma jajko? Dostarcza nam pełnowartościowe białko oraz składniki pokarmowe, a ma tylko 80 kcal. Mało tego, żółtko jajka to nieocenione źródło niezbędnej do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu choliny, luteiny czy zeaksantyny - przeciwutleniaczy istotnych dla naszych oczu. Zatem skąd przekonanie, że jajka szkodzą? Do niedawna wątpliwości budził cholesterol, który w powszechnej opinii szkodził sercu. Jednak najnowsze wskazania Instytutu Żywności i Żywienia mówią, że nie należy wyznaczać określonej dawki cholesterolu. Nutrition Bulettin wskazuje, że powiązanie pomiędzy wysokim cholesterolem a spożyciem jaj oparte było na przestarzałych badaniach. Podsumowując - choroby krążenia powstają poprzez wiele czynników, nie zaś przez same jajka.3. Sól morska jest zdrowsza niż sól kuchenna.
Nie. Sól morska od kuchennej różnią się smakiem oraz zapachem ze względu na inną zawartość mikroelementów. Ale dopiero prześledzenie procesu jej uzyskiwania pozwala zrozumieć, że wcale nie jest wyraźnie zdrowsza niż kuchenna. Sól morską uzyskamy, gdy odparujemy wodę morską. Następnie, bez procesu oczyszczania poddajemy ją obróbce. Dzięki temu zawiera magnez, wapń, cynk czy żelazo. Kuchenna jest natomiast oczyszczana i może być jodowana. Ale sód, główny składnik soli (przy okazji mający wpływ na ciśnienie) występuje w obu rodzajach w mocno zbliżonej ilości. Zatem wystarczy mądrze dobrać jedzenie, by nie musieć przepłacać za rzekomo zdrowszy produkt.
Mamy nadzieję, że udało nam się pokazać, że tanie jedzenie nie musi być niezdrowe. Niebawem następna część cyklu mitów związanych z tanim jedzeniem!
